MINI CROQUETAS DE QUINUA DE COMERCIO XUSTO

  Ingredientes:
300 gr. Quinua Real de Comercio Xusto
200 gr. de Fariña
100 gr. de Mantequilla
1 L. de leite
200 gr. de cebola
Nuez moscada de Comercio Xusto
Sal O gusto
3 Ovos
250 gr. de pan rallado

Nunha cazuela poñer a Quinua co doble de auga, un pouco de sal e tapalo para cocer. Estará listo cando se evapora a auga.
nunha paella desfacer a mantequilla e dorar a cebola cortada ben pequena.

Cando este dorada engadir a farina e traballalo para que quede cocida. Ir engadindo a leite caliente ata que quede unha bechamel espesa.

Xuntade a Quinoa cocida coa bechamel e deixar reducir ata que se desenganche dos bordes da cazuela.
Deixar refrescar unas horas para que quede ben solido.

Facer bolas e rebozarlas pasándoas pola farina, ovos
e pan rallado.